Ода высокой гастрономии и мастерству, идущему от сердца – 18-й выпуск фестиваля Constance Festival Culinaire завершился грандиозным праздником вкусов, креативности и международного кулинарного мастерства. С 20 по 29 марта Constance Belle Mare Plage и Constance Prince Maurice вновь стали ареной для исключительного собрания всемирно известных шеф-поваров, кондитеров и гурманов.
Эта редакция фестиваля не только отдала дань его богатому наследию, но и подчеркнула более глубокую миссию — делиться знаниями, учиться и передавать опыт. Фестиваль — это не просто демонстрация талантов, а катализатор развития и страсти внутри группы Constance Hotels & Resorts. Это уникальная возможность для шефов и кондитеров Constance пройти обучение по
Ода высокой гастрономии и мастерству, идущему от сердца – 18-й выпуск фестиваля Constance Festival Culinaire завершился грандиозным праздником вкусов, креативности и международного кулинарного мастерства.
С 20 по 29 марта Constance Belle Mare Plage и Constance Prince Maurice вновь стали ареной для исключительного собрания всемирно известных шеф-поваров, кондитеров и гурманов. Эта редакция фестиваля не только отдала дань его богатому наследию, но и подчеркнула более глубокую миссию — делиться знаниями, учиться и передавать опыт.
Фестиваль — это не просто демонстрация талантов, а катализатор развития и страсти внутри группы Constance Hotels & Resorts. Это уникальная возможность для шефов и кондитеров Constance пройти обучение по самым высоким стандартам и продолжать расширять границы мастерства, обеспечивая исключительные гастрономические впечатления во всех отелях сети на островах Индийского океана.
После успеха прошлогоднего 17-го выпуска, в котором приняли участие такие легенды, как Режис Маркон, Меркотт, Патрик Бертрон и Жером де Оливейра, фестиваль 2025 года вновь поднял планку благодаря безупречной программе конкурсов, мастер-классов и изысканных ужинов, посвящённых как мировой гастрономии, так и аутентичным островным вкусам.
Среди главных событий конкурса кондитеров на Кубок Пьера Эрме участники работали с уникальным шоколадом Constance Dark Chocolate 68%, разработанным специально для группы совместно с Valrhona. Этот фирменный шоколад, насыщенный экзотическими ароматами и фруктовыми нотами, стал символом гастрономической философии Constance и используется в ряде авторских рецептов на курортах сети.
Ожидаемая церемония награждения прошла в субботу, 29 марта, где были отмечены выдающиеся таланты, представившие самые яркие кулинарные творения.
Победители 18-го выпуска Constance Festival Culinaire
Кубок Режиса Маркона
- 1-е место – Маркус Дален (Швеция) и Си Ту Киау Тун (Constance Ephelia, Сейшелы)
- 2-е место – Луи Гаше (Франция) и Басудев Адхикари (Constance Moofushi, Мальдивы)
- 3-е место – Фабьен Лефевр (Франция) и Чандрадев Нату (Constance Belle Mare Plage)
Кубок Deutz
- Луи Гаше, MOF 2023, ресторан Le Feuillée, Франция
Кубок Пьера Эрме
Приз за художественную шоколадную композицию (Valrhona) – Александр Жели, Relais Dessert, Франция
1-е место – Марк Ривьер (Франция) и Вееранаккумар Матурай (Constance Halaveli, Мальдивы)
2-е место – Ален Шартье (Франция) и Дип Чандра Нейлвал (Constance Lemuria, Сейшелы) 3-е место – Александр Жели (Франция) и Дасун Мудиянселаге (Constance Moofushi, Мальдивы)
Кубок Jars Arts de la Table
- Явеш Рамтохул (Constance Belle Mare Plage)
Кубок Constance Café Gourmand
- Аннаис Мутьен (Constance Belle Mare Plage)
Лучший островной гато пиман (острый пирожок из нута)
- Мисс Диша Чакури
Лучшая островная плетёная банановая тарталетка
- Мисс Милена Мутьен
Каждый конкурс оценивался высокоуважаемым жюри, в состав которого вошли известные кулинарные личности, виноделы и международные шеф-повара, продолжая традицию качества и справедливости, присущую духу фестиваля.
Жером Фор, главный сомелье Constance Hospitality Management
«В который раз это уникальное событие напомнило нам о том, как еда объединяет людей. Тот уровень креативности, точности и приверженности своему делу, которые демонстрируют как наши международные гости, так и повара Constance, — это и есть истинная суть фестиваля, который вдохновляет людей по всему миру из года в год».
Помимо конкурсов, гостей и любителей гастрономии ждали вдохновляющие мастер-классы, дегустации вин и ужины под звездами — моменты, идеально воплощающие миссию фестиваля: создавать яркие, насыщенные и запоминающиеся впечатления через искусство гастрономии.
Фестиваль 2025 года также продолжил традицию чествования местной кухни, выводя на первый план любимые островные блюда и предоставляя уникальную платформу для проявления местных талантов наравне с мировыми звездами.
Когда аплодисменты среди пальмовых террас стихли, Constance Festival Culinaire вновь подтвердил свой статус ключевого события в мире высокой гастрономии — встречи умов, культур и вкусов, которые преодолевают границы и приносят радость каждому участнику.
Свежие комментарии